Corso HACCP

Corsi HACCP Igiene e Sicurezza Alimentare

Corsi HACCP sull’Igiene Alimentare, per gli Addetti ed i Responsabili dell’Autocontrollo nelle imprese alimentari, sancito dal Reg. CE 852/04.

Tutti i lavoratori impiegati nel settore alimentare, sia fissi che stagionali, devono ricevere formazione in materia di igiene alimentare, secondo modalità e programmi definiti a livello nazionale dalle singole Regioni. Il corso HACCP fornisce una concreta panoramica sulle normative e sulle sanzioni che regolamentano il settore alimentare. Inoltre, indica le linee guida per i corretti comportamenti e procedure, atte a garantire un’adeguata igiene alimentare. Il corso HACCP di Base  ha una durata di n.12 ore  ed ha una periodicità di aggiornamento variabile per Regione; nel caso specifico  in Umbria la frequenza dell’aggiornamento è triennale e prevede un corso della durata di n.6 ore.

 

CORSI SEMPLIFICATI

Per gli addetti alla produzione primaria e coloro (titolari e dipendenti) che operano all’interno di imprese alimentari definite a basso rischio, che non eseguono manipolazione diretta degli alimenti, e che hanno a che fare nella propria attività , con alimenti non deperibili, ovvero non soggetti a conservazione in regime di temperatura controllata, il Corso di base ha una durata di n.4 ore e l’aggiornamento  deve essere effettuato con frequenza quinquennale. Il corso di aggiornamento ha una durata di n.4 ore.

In ogni caso è previsto lo svolgimento di test teorici, per valutare le conoscenze acquisite durante il corso; verrà rilasciato un attestato di partecipazione/formazione a chi li supererà con successo.

Corsi HACCP per gli addetti alla manipolazione degli alimenti

Corsi HACCP di base n.12 ore e di aggiornamento n.6 ore (obbligatorio ogni 3 anni), sull’igiene e la sicurezza alimentare, destinati a tutti gli addetti alla manipolazione degli alimenti.

CORSO HACCP di base n.12 ore

CORSO HACCP di aggiornamento n.6 ore

Corsi HACCP semplificati

Corsi HACCP di base n.4 ore e di aggiornamento n.4 ore (obbligatorio ogni 5 anni), sull’igiene e la sicurezza alimentare, destinati a tutti gli addetti alla produzione primaria e coloro (titolari e dipendenti) che operano all’interno di imprese alimentari definite a basso rischio, che non eseguono manipolazione diretta degli alimenti, e che hanno a che fare nella propria attività , con alimenti non deperibili, ovvero non soggetti a conservazione in regime di temperatura controllata.

CORSO HACCP di base n.4 ore

CORSO HACCP di aggiornamento n.4 ore

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