Creato per ristoranti, agriturismi, country house, catering, bar.
Incentrato unicamente sul concetto di sala, l’unica faccia del diamante vista dal Cliente, con cui il ristoratore racconta la propria storia, trasmette la sua identità.
La mise en place, il servizio, la sommellerie.
Per il ristoratore attento e ambizioso, che vuole affinare le sue conoscenze o che vuole formare il proprio personale in maniera veloce ed efficace.
Per il giovane determinato ad entrare nel mondo della ristorazione presentandosi con un adeguato bagaglio di conoscenze.
PROGRAMMA DI MASSIMA DEL CORSO
- La figura professionale. Principali compiti operativi e capacità professionali
- Le attrezzature: Le posate e loro utilizzo, i diversi calici ed il loro utilizzo
- La mise en place: La mise en place di base, la mise en place per l'evento, disposizione della posateria e dei calici
- Gli Stili di servizio: All'Italiana, All'italiana con vassoio, alla Francese diretto, alla Francese indiretto, all'Inglese, alla Russa (o al Gueridon)
- Le precedenze di servizio: Chi va servito prima e perché
- La sequenza di servizio delle pietanze
- Nozioni di Galateo
- Caratteristiche dei vini e Nozioni di abbinamento cibo/vino
- Liquori e distillati Tipologie principali e caratteristiche
- Nozioni generali di operatività e pratica di servizio
Durata del corso: n. 12 ore
Prezzo: 150 € + iva
Ideato per B&B, affittacamere, case vacanze.
Offre approfondimenti sulla gestione ottimale di tutti i servizi ricettivi in strutture medio/piccole: reception, accoglienza, ordine, pulizia, amenities…
Per imparare a coccolare il cliente anticipando e soddisfacendo le sue esigenze.
Studiato per titolari e collaboratori delle attività ricettive che intendono migliorare o elevare la qualità dei propri servizi.
Un'opportunità di conoscenza e curriculum per chi intende lavorare nel mondo dell’hospitality.
Sviluppato per alberghi, agriturismi, country house…
Nato dalla fusione di HOSPES Accoglienza e HOSPES Sala, studiato per le attività consapevoli che per distinguersi, rinnovarsi, per fare la differenza sul mercato, bisogna perfezionare ed arricchire il proprio bagaglio culturale e professionale.
Per i nuovi managers dell'ospitalità che ambiscono ad una brillante carriera, in maniera specifica nel settore alberghiero.
HOSPES Full garantisce una preparazione a 360 gradi, trattando i servizi fondamentali della struttura ricettiva per garantire il meglio ai Clienti.
Per chi vuole prendersi cura dei propri ospiti in modo particolare, a casa, dove a volte si assaporano le emozioni più intense ed indelebili.
Offre nozioni generali di accoglienza, ristorazione, servizio di sala, organizzazione eventi.
Per creare momenti speciali, di classe, originali, ma anche per imparare ad organizzare le occasioni conviviali con amici e parenti.
Per riscoprire il piacere di stare insieme, con quel pizzico di verve ed eleganza in più.
